Un petit film de 3mn pour vous faire découvrir la Villa tropézienne version 2017.
Bruno Gallou, cuisinier consultant à la Villa Tropézienne, place Victor Hugo, a fait une véritable recherche historique sur le cassoulet et découvert qu'«en période de carême, à partir du XVIe siècle, on servait un cassoulet «maigre», avec de la morue et du stockfish. Le poisson, dit-il, arrivait du port de Bègles, via la Garonne». Ce chef se présente en outsider pour faire découvrir aux convives un cassoulet inédit, où le poisson fumé remplacera la saucisse de Toulouse (Ladepeche du midi)
