Définition du concept, élaboration de l’offre culinaire, positionnement de marque, étude de marché, recherche de locaux adaptés, montage du business plan et participation à la stratégie de levée de fonds auprès d’investisseurs privés. Une expérience enrichissante de transmission et de co-construction mêlant créativité, rigueur et vision entrepreneuriale.
