34, rue Perronet
92000 Neuilly
2 toques .15/20 Gault-Millau
De octobre 1988 à Août 1989
Sous-chef de cuisine
sous la direction de Patrice Hardy
Aprés un tour de France en 1976,il officie dans de grandes maisons de la capitale,puis rejoint Christian Willer à la palme d'or,comme chef adjoint.Il revient ensuite à Paris,ouvre le Zébra Square puis Ladurée pour pierre Hermé,et le Korova pour Jean -Luc Delarue.
Il est aujourd'hui propriétaire du restaurant gastronomique la Truffe Noire à Neuilly sur Seine
